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Épisode du vendredi 10 juillet 2020 à 08:29
Tarte aux poireaux et dés de jambon
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
300 g de farine
150 g de beurre en dés et en pommade
1 cuillère à café de sel
8 cl d'eau tiède
Pour la garniture :
3 poireaux
100 gr de dés de jambon
1 œuf
1 oignons
1 pot de crème
1 noix de beurre
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Mélanger la farine et le sel
Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min
Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule
Etaler la pâte et la mettre dans le moule puis piquer à l’aide d’une fourchette
Laver et émincer les poireaux en rondelles, émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir dans un peu de beurre l'oignon, les poireaux et les dés de jambon jusqu'à ce qu'il changent de couleur
Dans un saladier, battre l'œuf avec la crème fraîche. Ajouter la préparation aux poireaux dans le saladier et poivrer
Disposez le contenu du saladier sur la pâte
Enfournez la tarte pendant 30 minutes à 180°C
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