.svg){kind=icon}
Épisode du lundi 16 août 2021 à 10:08
Chutney de quetsches aîgre doux
Ingrédients
1 kg de quetsches
1 gros oignon rouge
2 gousses d'ail
Huile d'olive
6 cl de vinaigre de cidre
6 cl de crème balsamique
30 g de sucre roux
50 g de vergeoise
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
2 cuillères à café de sel
Poivre du moulin
Préparation
Laver et dénoyauter les quetsches , les couper en 4 et réserver .
Émincer finement l'oignon rouge et l'ail .
Dans une poêle avec l'huile d'olive faire revenir l'ail et l'oignon ( translucides)
Ajouter les quetsches , mélanger bien avec une cuillère en bois .
Verser le vinaigre de cidre et la crème balsamique , ajouter le sucre roux et la vergeoise puis le sel le poivre du moulin et enfin le gingembre .
Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps .
Une fois le chutney cuit , le verser dans des pots en verre , les fermer hermétiquement , les retourner jusqu'à refroidissement et se garde au frigo ou dans un endroit frais .
Délicieux avec tous les fromages, le foie gras, un rôti de porc ou de la volaille.
Partager cet article :
