Recette : Parmentier de veau et patate douce

Épisode du mercredi 30 septembre 2020 à 10:29

Parmentier de veau et patate douce

Ingrédients pour 6 personnes :

- 800 g de viande hachée de veau

- 800 g de patate douce

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 cuillère à soupe de Fond de Veau MAGGI

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe de persil ciselé

- 1 cuillère à café de piment d'Espelette

Préparation :

Hachez l'oignon et faites-le dorer 5 minutes avec l'huile. Ajoutez le veau, le persil et le fond de veau MAGGI, laissez cuire 10 minutes

Pelez et faites cuire les patates douces 20 minutes dans l'eau bouillante. Ajoutez la crème fraiche. Mixez et ajoutez le sel et le piment

Dans 6 plats individuels, répartissez le veau puis la purée. Parsemez de noisettes et faites griller sous le grill 4 minutes.