Chili con carne  pour 4 personnes

Ingrédients

800g  de canard confit qu'on aura effiloché avec une fourchette

2 oignons

1 boite de tomates coupées en dés

1 boite de haricots rouges rincés et égouttés de 500 g

2 carottes épluchées et coupées en dés

2 branches de céleri coupées en dés

20 ml d'huile végétale

15 ml d'assaisonnement spécial Chilli

15 ml de Noilly Prat

Cumin moulu

Coriandre moulue

Origan sèché

1 feuille de laurier

Sel et poivre du moulin

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 boite de maïs 

Préparation

Dans un faitout chauffer l'huile à feu moyen Faire revenir l'oignon épluché et émincé Ajouter les carottes et le céleri et faire cuire le tout en remuant de temps en temps environ 6-8 minutes Ajouter l'ail sèché, la feuille de laurier, le cumin, la coriandre, l'origan, le sel le poivre du moulin , l'assaisonnement Chili et laisser prendre le tout Ajouter les tomates en dés, les haricots rouges, l'effiloche de canard , le Noilly Prat et faire cuire à feu moyen 10 minutes Ajouter  la crème fraîche épaisse , le maïs et laisser encore mijoter 10 minutes en remuant de temps à autre et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire

Servir dans des assiettes creuses accompagné de riz