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Épisode du mardi 13 octobre 2020 à 08:44
Chili con carne pour 4 personnes
Ingrédients
800g de canard confit qu'on aura effiloché avec une fourchette
2 oignons
1 boite de tomates coupées en dés
1 boite de haricots rouges rincés et égouttés de 500 g
2 carottes épluchées et coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
20 ml d'huile végétale
15 ml d'assaisonnement spécial Chilli
15 ml de Noilly Prat
Cumin moulu
Coriandre moulue
Origan sèché
1 feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
1 boite de maïs
Préparation
Dans un faitout chauffer l'huile à feu moyen Faire revenir l'oignon épluché et émincé Ajouter les carottes et le céleri et faire cuire le tout en remuant de temps en temps environ 6-8 minutes Ajouter l'ail sèché, la feuille de laurier, le cumin, la coriandre, l'origan, le sel le poivre du moulin , l'assaisonnement Chili et laisser prendre le tout Ajouter les tomates en dés, les haricots rouges, l'effiloche de canard , le Noilly Prat et faire cuire à feu moyen 10 minutes Ajouter la crème fraîche épaisse , le maïs et laisser encore mijoter 10 minutes en remuant de temps à autre et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire
Servir dans des assiettes creuses accompagné de riz
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