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Épisode du vendredi 2 avril 2021 à 10:18
Gâteau Nid de Pâques Rochers Ferero/ cerises
Ingrédients pour le gâteau
150 g de beurre mou
150 g de sucre + 1 cuillère à soupe de sucre
4 oeufs moyens
200 g de noisettes moulues
1 cuillères à café de Backin
Ingrédients pour la préparation
1 bocal de cerises de 750 g environ
30 g de maïzena
15 Ferero rochers
400 g de crème fraîche spéciale chantilly
4 cuillères à soupe d'amandes effilées
40 g de chocolat noir
2 cuillères à soupe de confiture de cerises
Préparation
Chemiser avec du papier sulfurisé un moule charnière ou un cercle de 26 cm
Mélanger au batteur beurre et sucre pour obtenir une pommade , ajouter les oeufs un après l'autre et continuer à mélanger au fouet
Avec une Maryse ramener le tout au centre et incorporer les noisettes moulues et le backin
Mettre le mélange dans le moule puis dans le four préchauffé et cuire 25 minutes a 200° , attendre un peu avant de démouler
Égoutter les cerises et garder le jus
Diluer la maïzena avec 5 cuillères à soupe de jus
Faire cuire le reste de jus avec 1 cuillère à soupe de sucre
Rajouter la maïzena et faire cuire à nouveau MAIS attention ça épaissit très vite tourner vivement avec le fouet à main et incorporer les cerises en réserver 6 pour la déco
Mixer les rochers
Mettre le cercle autour du gâteau
Monter la crème en chantilly bien ferme et la séparer en 2 parts égales
Mélanger une moitié aux rochers mixés et l' autre aux cerises
Étaler sur le gâteau le mélange chantilly rochers et mettre au frigo 1h
Puis mettre la chantilly cerises sur le gâteau et mettre au frais toute une nuit
Griller dans une poêle anti adhésive les amandes effilées et réserver
Casser le chocolat le faire fondre au bain-marie et faire des arabesques sur la gâteau
Mettre à nouveau au frais 4h
Chauffer la confiture avec les 6 cerises laisser tièdir
1h avant de servir mettre sortir le gâteau du cercle , mettre les amandes effilées tout autour du gâteau , la confiture sur la gâteau et au dernier moment mettre les décos de Pâques ou des Fereros entiers
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