Recette : Ecrevisses à l'ail et aux tomates cerises

Épisode du jeudi 4 novembre 2021 à 10:50

INGRÉDIENTS

- 32 écrevisses vivantes (8 par personne)

- 20 tomates cerises

- 1 poivron vert et rouge

- 15 cl de vin blanc sec

- 5 cl de cognac

- 3 gousses d’ail

- 1/2 bouquet de persil plat

- 10 cl d’huile d’olive

- sel poivre

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Rincez et égouttez les écrevisses dans une passoire. Epluchez et hachez l’ail. Lavez et effeuillez le persil, hachez-le.

ÉTAPE 2

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, jetez-y les écrevisses et mélangez. Dès que les écrevisses ont rendu leur eau, versez le cognac et faites flamber.

ÉTAPE 3

Ajoutez le vin blanc, l’ail, les tomates cerises coupées en 2 dans le sens de la longueur, les poivrons coupés en lamelles et le persil hachés, assaisonnez de sel et poivre.

ÉTAPE 4

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement encore 10 min. Servez bien chaud accompagné de spaghettis

Chronique réalsée par Sabrina 

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