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Partie °1 - Recette : Sauce cocktail maison

INGRÉDIENTS

- 1 jaune d'œuf

- 1/4 litre d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 cuillère à café de moutarde

- le jus d’un citron

- ketchup

- cognac

- tabasco

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Clarifier l'œuf et déposer le jaune dans bol avec la moutarde et le citron

ÉTAPE 2

Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir une texture homogène. Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.

ÉTAPE 3

Ajouter le ketchup. Mélanger au fouet. Verser ensuite le cognac, et quelques gouttes de tabasco. Mélanger au fouet.

ÉTAPE 4

Goûter et faire l'appoint en ketchup, ou tabasco selon votre goût.

Mélanger au fouet et placer immédiatement au frais. Servir avec des crevettes ou des gambas

Chronique réalisée par Sabrina