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Partie °1 - Recette : Sauce cocktail maison
INGRÉDIENTS
- 1 jaune d'œuf
- 1/4 litre d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 cuillère à café de moutarde
- le jus d’un citron
- ketchup
- cognac
- tabasco
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Clarifier l'œuf et déposer le jaune dans bol avec la moutarde et le citron
ÉTAPE 2
Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir une texture homogène. Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.
ÉTAPE 3
Ajouter le ketchup. Mélanger au fouet. Verser ensuite le cognac, et quelques gouttes de tabasco. Mélanger au fouet.
ÉTAPE 4
Goûter et faire l'appoint en ketchup, ou tabasco selon votre goût.
Mélanger au fouet et placer immédiatement au frais. Servir avec des crevettes ou des gambas
Chronique réalisée par Sabrina
Radio Mélodie
| jeudi 23 juin 2022 à 10:45