Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach


par Cédric Kempf
mercredi 22 janvier 2020 à 15:39

Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach
Photo : Cédric KEMPF

Notre saga de cette semaine vous présente les restaurants étoilés de la région. Aujourd’hui, direction Le Cheval Blanc, un établissement ouvert depuis 1907 à Lembach. Pascal et Carole Bastian dirigent ce restaurant gastronomique 2 étoiles depuis 2008.

Un restaurant qui est lié avec un hôtel spa 4 étoiles.

En collaboration avec Philippe Etchebest

Pascal Bastian a débuté dans le monde culinaire au début des années 90. Après son apprentissage, c’était déjà cet établissement qui l’avait accueilli pour son premier job. Une histoire qui a duré 2 ans avant d’acquérir d’autres expériences un peu partout en France et en Suisse.

Mais Pascal Bastian a ensuite suivi les pas d’un grand chef bien connu des Français.

Son N°1 - Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach

5 ans et demi à ses côtés à Saint-Emilion avant de revenir sur ses terres en Alsace. Pendant 18 mois, Pascal Bastian a travaillé à l’Arnsbourg à Baerenthal avant de reprendre Le Cheval Blanc.

Le Cheval Blanc au galop pour la 1ère étoile... puis une seconde

C’est donc en 2008 que Pascal Bastian s’installe comme chef de ce restaurant. Et il ne lui aura fallu qu’une année pour décrocher sa première étoile au Guide Michelin.

Son N°2 - Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach

Le Cheval fait désormais 40 couverts par service avec 38 employés. En 2015, le restaurant a obtenu sa seconde étoile (ils ne sont que 5 en Alsace). Et Pascal Bastian compte bien la conserver.

Son N°3 - Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach

S’il fallait définir la cuisine de cet homme aux 2 étoiles, il faudrait parler de cuisine du terroir, de goût et très gourmande.

Son N°4 - Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach

Si vous allez dans ce restaurant, sachez qu’il y a un plat qui sort du lot.

Son N°5 - Les étoilés de la région : Le Cheval Blanc à Lembach

Le Cheval Blanc possède également 21 chambres d’hôtel et un spa de 400m2 créé en 2015.

Dans l’avenir, l’objectif est de peaufiner la maison et d’améliorer pourquoi pas la salle de petit-déjeuner.


19h-22h
vague3 vague2 vague1

Musique, actu, jeux, bonne humeur...


Ecoutez en direct :
19h-22h

Dans le reste de l'actu...

Villers-lès-Nancy : Il vous reste quelques heures pour aller voir le ''phallus de titan''

il y a 10 h 56 min

De nombreuses sorties pour profiter du soleil ce week-end dans la région

il y a 11 h 19 min

Hoste : Un million d'euros pour l'enfouissement des réseaux et l'embellissement de trois rues

il y a 16 h 4 min

Stiring-Wendel : Les élèves sensibilisés au respect de l'environnement grâce à l'opération ''Ville propre''

il y a 16 h 33 min

Rimsdorf : Une fête de village qui tient toutes ses promesses avec le ''Rimstroffer Fescht''

il y a 16 h 35 min

Saint-Avold : Trois ans après son inauguration sur la plateforme chimique, l'usine de chimie verte d'Afyren Neoxy atteint la production en continu

il y a 1 jour 11 h 14 min

Forbach : 37 athlètes s'affrontent aux Masters de perche

il y a 1 jour 16 h 2 min

Voir toute l'actu

Flash InfoLa Moselle et le Bas-Rhin passent en vigilance jaune canicule samedi

il y a 5 h 11 min

Flash InfoLes amateurs de foot ont rendez-vous à Stiring-Wendel ce dimanche 

il y a 5 h 12 min

Flash InfoLa saison estivale est lancée pour les sites de baignade naturels de la région 

il y a 5 h 13 min

Flash InfoSi vous souhaitez vous mettre à la musique, sachez qu’il est possible d’emprunter un instrument en Moselle cet été

il y a 14 h 53 min

Flash InfoLe Parc Animalier de Sainte-Croix célèbre ses 45 ans et la fête de la musique ce samedi

il y a 14 h 58 min

Flash InfoUn pic de chaleur est attendu pour dimanche sur la région 

il y a 15 h

Flash InfoUne journée d’information sur le diabète est prévue ce vendredi à Sarralbe 

il y a 1 jour 4 h 24 min

Voir toute l'actu

Un site fièrement propulsé par