Entre Nous, le prochain restaurant traditionnel à Sarre-Union
par Lucas Michels
mardi 9 janvier 2024 à 05:00
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Entre Nous, c’est le nouveau restaurant traditionnel alsacien qui ouvrira à Sarre-Union, en février. Une histoire d’amitié, c’est l’origine de cette aventure. Jennifer Gilgert, ancienne serveuse de 36 ans, et Katia Hari, ancienne chef de cuisine de 53 ans, ont décidé de se lancer à 2 dans la restauration. Basées rue du Maréchal-Foch, elles prévoient d’accueillir les plus gourmands à partir du 1er février.
Son N°1 - Entre Nous, le prochain restaurant traditionnel à Sarre-Union
Tout est fait maison.
Ce sont les maîtres-mots de leur aventure. Dans cet espace encore en travaux, elles veulent créer une ambiance chaleureuse dans leur restaurant.
Naturelle, pas de chichi, pas de « bling-bling », tout ce qu’on veut, c’est que les gens viennent et se sentent bien.
- Jennifer
Confortable et chaleureux, les gens, ils aiment manger comme chez eux à la maison.
- Katia
Des tâches complémentaires
Ça s’appellera Entre Nous, un nom qui signifie énormément.
Entre nous, ça veut dire juste nous 2, et personne d’autre, pas de chef au-dessus, pas de chef en dessous, que nous 2.
Jennifer s’occupera du service, et Katia de la cuisine.
Je sais qu’elle est excellente au niveau de la cuisine, je sais que les gens adorent sa cuisine.
- Jennifer
Et elle est excellente en service. C’est une serveuse en or. On est complémentaire.
- Katia
Une histoire d'amitié
Les deux femmes se sont rencontrées grâce à leur passion commune pour la restauration.
On s’est rencontré il y a 10 ans, à la brasserie à Sarre-Union, au Leclerc, elle était chef en cuisine, et moi en salle. C’est ma meilleure amie, la marraine de mon fils, c’est comme-ci, c’était une deuxième maman.
Elles travaillaient ensemble et ont décidé de démissionner pour se lancer à 2.
On en avait déjà parlé, il y a 4 ans, on y pensait, mais on n’a pas su sauter le pas. Ce n’était peut-être pas le bon moment, Katia n’était pas prête à être seule en cuisine. Ensuite, l’occasion du local s’est présentée, et on s’est lancé. C’était le déclic.
De la fierté
Un restaurant et une histoire d’amitié de plus de 10 ans, il y a de quoi être fier.
On est très fier de nous.
- Katia
C’est un nouveau départ, une nouvelle vie. C’est notre rêve à toutes les deux qui prend forme.
- Jennifer
Des Spaetzle, des schnitzels, des burgers revisités et même des soirées buewespaetzle seront proposées aux clients. Sans oublier les traditionnels plats du jours. Par la suite Jennifer et Katia aimeraient proposer un service à emporter.
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