Waldhambach : La recette ne change pas pour la 44ème édition du kneppelfescht
par Cédric Kempf
jeudi 22 août 2024 à 06:31
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Des milliers de visiteurs vont se régaler à la traditionnelle kneppelfescht de Waldhambach ce dimanche. La plus grosse fête du village en est déjà à sa 44ème édition. Pour réussir un tel événement, il faut plusieurs ingrédients. Frédéric Bruppacher, président du comité de gestion de la salle des fêtes et maire de Waldhambach, nous en dresse la liste.
Son N°1 - La recette ne change pas pour la 44ème édition du kneppelfescht 
Il y a quand même de la palette fumée, 90 kilos, l'épaule de porc, 70 kilos, et de la poitrine fumée cru, 80 kilos... Et tout ça, c'est mélangé avec 155 kilos de poireaux, 60 kilos de persil, 85 kilos d'oignons, et puis une centaine de kilos de pomme de terre.
Avec tous ces kilos, les bénévoles devraient pouvoir faire environ 25 000 knepples.
La recette c'est toujours pareil depuis 1981, elle n'a pas changé, et on ne changera pas. La farce est préparée le samedi avec les bénévoles du village. Tout est fait à l'ancienne, dans des marmites en fonte, et c'est ça qui fait la qualité aussi.
Si cette manifestation a été créée dans les années 80, c’est pour cette raison.
L'idée est venue de faire une fête pour financer la salle des fêtes, dans le temps, c'était un Mille Club. On a 15 associations à Waldhambach, et elles ont toutes la gratuité de la salle, toute l'année.
Mais les associations doivent aider pour cette fête. Aujourd’hui, les bénéfices servent à l’entretien de la salle. Le rendez-vous est donc donné aux visiteurs ce dimanche dès 11h.
On a mis une entrée de 3 euros, mais on n'a pas augmenté les prix. Cette nouveauté, c'est pour qu'on rentre dans nos frais. Pour accueillir 2 000 personnes sous un chapiteau, on ne peut pas faire n'importe quoi.
Le comité de gestion de la salle des fêtes doit aussi faire face à la hausse des prix. Notez aussi la présence de trois groupes de musique qui se relaieront sur scène tout au long de la journée.
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