Actualité


Waldhambach : De nouveaux locaux pour brasser en famille

Waldhambach : De nouveaux locaux pour brasser en famille

La brasserie artisanale familiale Blessing à Waldhambach vient d'ouvrir son magasin et s'apprête à déménager dans des locaux de production plus grands.

Son N°1 - Waldhambach : De nouveaux locaux pour brasser en famille

En 2013, Thomas et Nathalie ont tout plaqué à Montpellier pour revenir aux sources en Alsace et se lancer dans un nouveau projet de vie. C'est comme ça qu'est née en 2014, la brasserie Blessing.

La bière artisanale de toute façon a le vent en poupe. Et nous c'est vrai que nos bières ont rencontré un franc succès dès le début. 

Aujourd'hui, les 5 bières bio du couple ont toujours autant de succès, elles sont d'ailleurs toutes médaillées. Les amateurs vont être ravis de savoir que la production va bientôt augmenter, puisqu'une nouvelle brasserie est en construction à côté de leur maison où ils brassaient jusqu'à présent.

Donc vous voyez les deux fermenteurs qui sont ici, ils sont deux fois plus grands que les deux qui sont là-bas. 

 

 

De nouveaux locaux plus grands mais aussi plus confortables pour Nathalie, Thomas et leur fils Thibault qui a rejoint l'aventure il y a 3 ans.

A côté quand on embouteille en hiver il fait -2°. C'est des conditions de travail très très rudes la brasserie. 

 

Thibault à l'embouteillage dans les locaux actuels

Thibault à l'embouteillage dans les locaux actuels

Dans le nouveau bâtiment, la production va passer de 420 hl par an à 900. Et c'est eux qui ont tout pensé, tout créé.

Donc on a tout dessiné, tout conçu, on a fait faire nos cuves chez Ziemex à Sarre-Union, Thomas a tout monté. Donc voilà c'est vraiment une brasserie à l'inverse d'une clé en mains.  

Tout ça pour brasser de bonnes bières à base de seulement 4 ingrédients : malte, houblon, levure et eau.  Des ingrédients certifiés bio...

Et le plus local possible ! Tous nos houblons sont alsaciens. On a participé aussi à la création d'une filière alsaco-lorraine d'orges brassicoles. 

Encore un peu de patience, la bière pourra y être brassée d'ici la fin de l'été. En attendant, la boutique vous attend déjà juste à côté...

Margot Benabbas

| mardi 25 mai 2021 à 12:47 - Mise à jour à 12:54

Actualité

Brocantes, fête de la bière, yoga... les événements du week-end

31/07/2021

Actualité

Mondial Air Ballons : On s'envole avec Pauline, 26 ans et déjà 9 années de pilotage

30/07/2021

Actualité

Neuwiller-lès-Saverne (ep.4) : Les châtaigniers et les sentiers attirent

30/07/2021

Actualité

Bon plan : Randonnée au lac du Schiessrothried

30/07/2021

Voir la suite

Votre vie privée est importante pour nous
En poursuivant votre navigation, vous acceptez notre charte cookies, nos CGU, la détection des bloqueurs de publicité, le dépôt de cookies et technologies similaires tiers ou non, le croisement avec les données que vous avez fourni dans les formulaires du site afin d’améliorer votre expérience utilisateur, vous offrir des contenus et publicités personnalisés à votre profil, effectuer des études pour optimiser nos offres et prévenir la fraude publicitaire. En savoir plus et paramétrer les cookies.