Salade d'hiver

Épisode du mardi 7 novembre 2023 à 10:45

Ingrédients :

1 Petite patate douce

2 oranges

4 poignées de roquette ou autre salade

1 oignon rouge

30 g de noisettes

20 g de feta

1 c. à soupe de miel

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à café de cannelle

Pour la sauce :

1 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de miel

1 c. à café de moutarde forte

Réalisation :

Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez et épluchez la patate douce puis coupez-la en cubes. Émincez l’oignon.

Dans un saladier, versez le miel, le jus de citron, la cannelle et le poivre et imprégnez les cubes de patates douces de ce mélange.

Recouvrez la lèche frite de papier cuisson, placez dessus les cubes de patate douce et l’oignon coupé. Enfournez pour environ 45 min.

Hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller au four pendant environ 10 min ; elles doivent être juste dorées.

Épluchez les oranges et coupez-les en morceaux ; coupez la feta en petits morceaux.

Dans une assiette, mettre la roquette, les morceaux d’orange, l’oignon et la patate douce rôtie, puis parsemez de noisettes et de morceaux de feta.

Ajoutez la vinaigrette à base de miel, huile et moutarde.

Recette de Nadia