Rosbif en croûte de moutarde par Michèle

Épisode du lundi 10 novembre 2014 à 10:38

Ingrédients (12 personnes )

2,5 à 3 kg de rosbiff

125 gr de moutarde épaisse ( genre moutarde à l'ancienne )

3-4 cac de poivre noir ( moulu grossièrement )

Persil (1 botte ) - sel - poivre et 1 pincée de sucre

Préparation

Bien essuyer la viande , la saler et la poser sur une tôle huilée

Mélanger la moutarde , le poivre , la pincée de sucre et le persil haché

Badigeonner votre rôti de ce mélange (sauf sur la base ) .

Mettre au four préchauffé sur 200 pendant 10 mn puis sur 180 pendant 35 mn .

Au bout de ce temps votre rôti est rosé (pour être sur que votre rôti soit bon , un thermomètre à viande est utile ( 65° pour le

boeuf )

Avant de le couper , laisser le tirer 10 mn enveloppé de papier alu