Dampfnudel

Épisode du mardi 18 juillet 2023 à 10:30

Ingrédients

500 gr de farine

75 gr de sucre

125 gr de beurre

3 œufs entiers

¼ de litre de lait

1 cube de levure de boulanger

Préparation

Mélanger la farine et le sucre, incorporer la levure, malaxer le tout

Ajoute les œufs entiers, mélanger

Incorporer le beurre fondu, puis le lait tiède, remuer et malaxer ensuite avec les mains, la travailler quelques mn

Mettre dans un saladier et laisser lever pendant 1h environ

Former 2 pâtons et étaler (1,5cm) , avec un verre faire les dampfnudles

Laisser lever encore 45mn

Chauffer 1 litre d'eau avec 3 cas de sucre ainsi que 3 cas d'huile avec un peu de margarine (dans une marmite avec couvercle, en cours de cuisson rajouter de la graisse)

Faire revenir les dampfnudles dans l'huile sur les deux faces

Verser de l'eau jusqu'à 1/3 de leur hauteur, refermer le couvercle

Lorsque l'eau s'est évaporée, enlever le couvercle

Saupoudrer de sucre glace

Partager cet article :