La Mélodie Family


Recette :  Mousse aux carambar et chocolat pralinoise

Recette :  Mousse aux carambar et chocolat pralinoise

 Mousse aux carambar et chocolat pralinoise pour 6 personnes

Ingrédients

150g de carambar
50g de chocolat pralinoise
250 ml de lait
3 oeufs
2 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide entière

Préparation

Faire fondre les carambar et le chocolat dans le lait à feu doux en mélangeant et en surveillant que le lait ne déborde pas
Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Fouetter les jaunes dans un saladier et ajouter un peu de lait aux carambar en fouettant sans cesse
Verser le tout dans la casserole de lait et faites épaissir à feu doux comme une crème anglaise
Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et laisser tiédir
Fouetter la crème liquide en chantilly et incorporer la à la crème aux carambar
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer également
Répartir la mousse dans des verrines et mettre au frigo pendant 4 h minimum 

Radio Mélodie

| jeudi 5 décembre 2019 à 08:22

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