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Épisode du mardi 24 mars 2020 à 10:00
Gâteau au mascarpone et au chocolat
Ingrédients :
200 gr de chocolat noir
75 gr de sucre glace
40 gr de farine
250 gr de mascarpone
4 oeufs
Pour le glacage :
100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser un plat à four
Casser le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Verser le chocolat dans un saladier, ajoutez le mascarpone et mélangez. Incorporez les œufs entiers, le sucre glace et la farine. Versez la pâte dans le plat. Enfournez pour 25 minutes.
Préparez le glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Verser le glaçage sur le gâteau et laissez durcir avant de démouler. Servez froid.
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