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Épisode du mercredi 10 mars 2021 à 08:51
Tajine de lapin pour 4 personnes
Ingrédients
1 lapin fermier découpe en morceaux
1 citron confit
12 olives
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de ras el hanout
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
25 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre
Préparation
Éplucher puis émincer l'oignon et l'ail
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire suer l'oignon. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur tous les côtés. Ajouter l'ail saupoudrer de ras el hanout, saler et poivrer puis verser le bouillon de volaille.
Faire mijoter doucement pendant 30 minutes, incorporer les olives et le citron confit coupé en lanières et poursuivre encore la cuisson de 15 minutes. Servir bien chaud parsemé de coriandre ciselée
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