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Épisode du lundi 8 novembre 2021 à 10:45
Ingrédients :
12 feuilles de lasagne
5 blancs de poireaux
350 g de blancs de poulet
1 litre de lait
200g de fromage râpé
70g de beurre
5c. à s. de farine
2c. à s. d’huile
Noix de muscade
Sel, poivre
Préparation :
Emincer très finement les poireaux. Faire chauffer 20g de beurre dans une poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants (20 minutes).
Faire fondre le reste du beurre dans une casserole. Ajouter la farine, mélanger et laisser cuire 2 minutes. Verser le lait petit à petit en délayant à l’aide d’un fouet manuel. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajouter les blancs de poireaux et mélanger.
Couper le poulet en petits morceaux. Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir le poulet. L’ajouter à la béchamel aux poireaux.
Préchauffer le four à 200°. Déposer une couche de lasagnes dans le fond d’un plat à gratin beurré. Verser par-dessus une couche de béchamel, puis du fromage. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients puis terminer par une couche de fromage.
Enfourner 30 minutes.
Chronique réalisée par Audrey
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