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Épisode du vendredi 1 avril 2022 à 10:45
INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 8 Noix de Saint Jacques
- 3 gros fruits de la passion
- de la mâche
- 1 avocat
- tomates cerises
- huile d’olive
- sel et poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Commencez par laver vos noix de Saint Jacques afin de retirer tous les résidus de sable. Vous pouvez au choix garder ou retirer le corail.
ÉTAPE 2
Lavez la mâche, essorez-la et déposer en une petite quantité dans votre assiette.
Coupez votre avocat et partagez-le dans vos assiettes. En fonction de la saison, vous pouvez agrémenter de tomates cerises ou de tout ce que vous souhaitez.
ÉTAPE 3
Dans un bol, videz vos fruits de la passion. Ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive, un peu de poivre et de sel. Mélangez votre assaisonnement.
ÉTAPE 4
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Une fois la poêle bien chaude, snackez vos St Jacques quelques instants de chaque côté.
Déposez vos St Jacques dans les assiettes et venez déposer un peu de vinaigrette aux fruits de la passion dessus
Chronique réalisée par Sabrina
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