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Épisode du mercredi 17 avril 2019 à 10:23
Grenadins de veau pour 4 personnes
Ingrédients
800 g de filet de veau
20 g de graisse d'oie ou de beurre
5 cl de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel liquide
Sel et poivre du moulin
Préparation
Couper le filet façon tournedos de 200 g /chacun
Dans une poêle faire revenir doucement les grenadins de veau dans la graisse d'oie ou le beurre chaud
Laisser cuire 5 minutes de chaque côté selon la grosseur
Saler et poivrer
Déglacer avec le vinaigre balsamique puis le miel
En accompagnement je sers des petits légumes croquants de saison aux saveurs douces, un flan de légumes mélangés ou une purée maison
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