Sarreguemines : ''L'Atelier du 3A'', un restaurant bistronomique où tout est 100% fait maison


par Cédric Kempf
mercredi 16 juillet 2025 à 05:45

''L'Atelier du 3A'', un restaurant bistronomique où tout est 100% fait maison

Vincent Bloch revient sur ses terres pour ouvrir son propre restaurant à Sarreguemines. Le gérant et chef de cuisine, âgé de 39 ans, a beaucoup voyagé pour acquérir de l’expérience dans différentes adresses réputées. Aujourd’hui, il revient dans sa ville natale pour proposer sa cuisine dans « L’Atelier du 3A ».

Son N°1 - ''L'Atelier du 3A'', un restaurant bistronomique où tout est 100% fait maison

Pour trouver sa voie, il faut parfois un petit coup de pouce.

C'est ma mère qui m'a poussé un peu à faire ce métier, donc j'ai commencé par faire un apprentissage au Victoria [NDLR : à Wittring], et après ça, je suis allé au St-Walfrid [NDLR : à Sarreguemines] où j'ai travaillé avec Stephan Schneider, il m'a pris sous son aile et c'est là que ça a été une révélation.

Direction ensuite d’autres régions de France, mais aussi d’autres pays comme l’Australie et la Suisse.

J'ai commencé à postuler dans des grands restaurants, des palaces, des brasseries, je suis aussi parti chez Paul Bocuse pendant quasiment 1 an, et c'est là que je me suis dit que je vais prendre de l'expérience à droite, à gauche, et que je reviendrai à Sarreguemines pour ouvrir mon restaurant.

Ouvert depuis le 17 juin dernier, Vincent avait déjà son concept en tête depuis longtemps.

C'était vraiment de faire une petite structure, de faire une trentaine de couverts, faire une cuisine bistronomique, et que ça soit abordable pour tout le monde. Je veux me démarquer.

Le trentenaire a profité de la vente des locaux qui accueillaient autrefois Don Camillo pour s’installer et retaper l’intérieur pour environ 40 000 euros.

On a fait quand même pas mal de changements au niveau de l'électricité et de la cuisine, pour que tout soit optimisé et que je puisse travailler tout seul, pour qu'au niveau de la salle tout soit à disposition pour pouvoir accueillir les clients, pouvoir faire les boissons tout en restant près du passe pour envoyer les plats correctement.

Vincent travaille les produits frais et de saison. Tout est fait maison. La carte changera régulièrement.

On a le cordon bleu de veau au comté, que je fais d'une manière un peu gastronomique et qui rencontre beaucoup de succès. Il y a déjà pas mal de clients qui m'ont dit qu'il fallait que je garde ce plat-là. Le saumon gravlax aussi.

Afin de rentrer dans ses frais, le ticket moyen d’un client doit tourner autour des 27 euros. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi midi et soir.


Bonjour !
vague3 vague2 vague1

Musique, actu, jeux, bonne humeur...


Ecoutez en direct :
Bonjour !

Dans le reste de l'actu...

Bettviller : Poudre colorée, concert et feu d'artifice pour la 8ème Nuit des Couleurs

il y a 1 jour 8 h 53 min

Waldhambach : Plus de 130 bénévoles mobilisés pour le 45e Knepplefescht

il y a 1 jour 12 h 9 min

Sarreguemines : 146 danseurs de country alignés dans le centre-ville pour battre un record

il y a 1 jour 16 h 11 min

De nombreuses animations sur le territoire pour profiter avant la rentrée

il y a 1 jour 16 h 41 min

Pays de Bitche : Bientôt des sentiers pédagogiques dans les Espaces Naturels Sensibles de la Schwalb et de la Horn

il y a 1 jour 20 h 41 min

De candidat à The Voice à professeur de chant, Matteo Licata continue de vivre de sa passion

il y a 1 jour 21 h 11 min

Farébersviller : Le Petit Prince sur les murs du centre social Antoine de Saint-Exupéry

il y a 2 jour 21 h 2 min

Voir toute l'actu

Flash InfoUne piétonne a été grièvement blessée à Sarrebruck

il y a 17 h 19 min

Flash InfoLes maternelles de Cappel ne feront pas leur rentrée dans leurs locaux

il y a 19 h 53 min

Flash InfoLa fête du sport se tient samedi dans les allées du centre commercial B’est de Farébersviller

il y a 1 jour 8 h 29 min

Flash InfoLes gens du voyage commencent à quitter la base aérienne de Grostenquin

il y a 1 jour 8 h 30 min

Flash InfoA Grostenquin, de nombreux acteurs sont mobilisés au quotidien en faveur de l’environnement 

il y a 1 jour 8 h 31 min

Flash InfoLes obsèques du policier qui a perdu la vie en Sarre il y a quelques jours auront lieu samedi

il y a 1 jour 8 h 34 min

Flash InfoHandball : le retour sur le terrain de l’AS Folschviller

il y a 1 jour 19 h 29 min

Voir toute l'actu

Un site fièrement propulsé par