Recette : Carpaccio de melon canari

Épisode du lundi 26 août 2019 à 10:00

Carpaccio de melon jaune "canari", jambon cru et mozzarella (pour 4 pers)

Ingrédients :

1 melon canari (jaune moins sucré et plus ferme que le charentais)

4 belles tranches de jambon (fumé ou séché au choix )

1 boule de mozzarella

quelques feuilles de roquette ou autre salade à convenance en lanières

20 g de pignons de pin

vinaigre balsamique et poivre du moulin

Préparation :

Eplucher et épépiner le melon canari et le couper en fines tranches avec une mandoline et tapisser le fond de 4 assiettes

Ajouter au centre quelques feuilles de roquette ou de salade

Couper la mozzarella en dés et le jambon en lanières et répartir dans les assiettes

Arroser d'un filet de vinaigre balsamique, saupoudrer de pignons de pin et poivrer avant de servir bien frais

Bonne dégustation. Marie-Bernadette